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escalope de ternera

Hay muchas maneras de preparar la chuleta de ternera, que van desde platos simples y rápidos, como chuletas milanesas con platos más complejos, como chuletas de crema y champiñones. La chuleta de ternera a menudo se sirve con verduras y papas, o con una salsa para darle más sabor. Además de su popularidad en la cocina, la chuleta de ternera también se considera que tiene propiedades nutricionales significativas. Es una fuente de proteínas de alta calidad, así como vitaminas y minerales esenciales, como hierro, zinc y calcio. ... Read More Read Less

Cuando comer ?

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Temporada alta Principio o fin de temporada No la temporada

Sugerencia de Receta

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Nutrición
Valores por 100 gramos

Calorías
280 Cal
Lípidos
17 G
Colesterol
54 Mg
Sodio
16 Mg
Potasio
95 Mg
Carbohidratos
3.1 G
Proteína
28 G
Azúcares
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Hierro
-1 Mg
Magnesio
26 Mg
Fibras alimentarias
-1 G
Calcio
731 Mg

PMF

Cómo mantener la carne de ternera ?
La carne de ternera debe empacarse con cuidado y mantenerse en el refrigerador a una temperatura de 4 ° C o menos. Se puede mantener hasta 2 días en este caso.
¿podemos congelar la carne de ternera ?
La carne de ternera también se puede congelar para una conservación a largo plazo. Es importante empacarlo cuidadosamente para evitar la formación de cristales de hielo y mantenerlo a una temperatura de -18 ° C o menos. La ternera congelada se puede mantener hasta 6 meses.
¿cuáles son las vitaminas en la carne de ternera ?
La carne de ternera contiene grandes cantidades de vitamina B12, niacina, riboflavina y fósforo. También contiene cantidades moderadas de vitamina B6 y hierro.
¿qué salsa acompañar al ternero ?
- Una salsa de vino tinto, preparada con vino tinto, cebolla, champiñones y especias, es un delicioso acompañamiento para la pantorrilla. Trae un toque de sabor y suavidad. - Una salsa de champiñones, preparada con champiñones frescos o en una caja, cebolla, ajo, crème fraîche y especias, es un acompañamiento ideal para la pantorrilla. Trae un toque de sabor y suavidad. - Una salsa de crema, preparada con crema fresca, ajo, perejil y especias, es un delicioso acompañamiento para la pantorrilla. Trae un toque de dulzura y suavidad. - Una salsa de mostaza, preparada con mostaza, aceite de oliva, vinagre y especias, es un delicioso acompañamiento para la pantorrilla. Trae un toque de especias y sabor. - Una salsa de tomate, preparada con tomates frescos o en caja, cebolla, ajo, orégano y especias, es un delicioso acompañamiento para la pantorrilla. Trae un toque de frescura y sabor.
Que vino acompañar al ternero ?
- Los vinos tintos como Pinot Noir, Merlot o Côtes du Rhône son acompañamientos ideales para la pantorrilla, porque tienen aromas afrutados y taninos moderados que van bien con carne tierna. - Los vinos tintos con botes completos como Cabernet Sauvignon, Syrah o Barolo también son deliciosos acompañamientos para la pantorrilla, especialmente si se sirve en salsa. Tienen aromas intensos y taninos firmes que van bien con carne y salsas picantes. - Los vinos blancos secos como Sauvignon Blanc, Chardonnay o Riesling también pueden acompañar al ternero, especialmente si se sirve en la salsa. Traen frescura y acidez para contrarrestar el sabor de la carne y las salsas.
¿cuáles son los alimentos de sustitución por la ternera ?
- Las legumbres como frijoles, lentes, garbanzos son una excelente fuente de proteína vegetal y pueden reemplazar la carne de ternera en las recetas. - Las verduras como los champiñones, el tofu, el tempeh, el seitán también son buenas alternativas a la carne de ternera, se pueden usar en hamburguesas, albóndigas o mezclas para lasaña o canelones. - Los cereales como la quinua, el mijo, la cebada, el trigo también son alternativas a la carne de ternera, se pueden usar para reemplazar la carne en ensaladas, sopas o mezclas para lasaña o canelonis.
¿cuáles son las verduras para acompañar al ternero ?
- Los verduras de la raíz como las zanahorias, las nabos, las papas o las batatas son deliciosos acompañamientos para el ternero, porque traen un toque de dulzura y crujido. - Las verduras verdes como las espinacas, el brócoli, los espárragos o las judías verdes son acompañamientos ideales para la pantorrilla, porque traen un toque de frescura y crujido. - Las verduras de temporada como tomates, calabacín, berenjenas o pimientos son acompañamientos perfectos para la pantorrilla, porque aportan sabor y frescura. - Las verduras a la parrilla como calabacín, berenjenas, pimientos, cebollas o champiñones también pueden acompañar la pantorrilla, traen sabor y un toque de tostado. - Las verduras exóticas como mangos, papaya o aguacates también pueden acompañar al ternero, traen un toque exótico.
¿cuáles son los beneficios del ternero ?
- El ternero es una buena fuente de hierro hemine, que es fácilmente absorbido por el cuerpo, lo que lo convierte en un alimento particularmente útil para las personas con anemia. - El ternero también es una buena fuente de zinc, un mineral esencial para el sistema inmunitario, el crecimiento y la reparación de telas. - El ternero es rico en vitaminas B12 y B6, que son importantes para la salud del sistema nervioso, la producción de energía y la fabricación de glóbulos rojos. - El ternero es una buena fuente de fósforo, que es esencial para la formación de huesos y dientes. - El ternero también contiene una cantidad significativa de selenio, un mineral que juega un papel clave en la salud de la tiroides y en el sistema inmune.
¿podemos secar la carne de la pantorrilla para mantenerla ?
Si desea mantener la ternera por más tiempo, también puede optar por secarse. Es importante limpiarlo bien y cortarlo en rodajas finas antes de colgarlo al aire libre, en un lugar seco y ventilado, durante unos días hasta que esté seco.

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